Téma štvrtého kola vo mne zanechávala trocha rešpektu a pochybností. Spraviť domácu pizzu, ktorá bude chutiť nie je zrovna ľahká úloha, predovšetkým ak existuje milión receptov na to „najjemnejšie“ cesto… Musel som rozhodiť siete a pozisťovať, kde je teda pravda toho cesta na pizzu. Druhý zádrheľ bolo kysnuté cesto. Verte, či nie, ale kysnuté cesto mi v minulosti narobilo vrásky na čele. Z toho dôvodu som sa zásobil s extra množstvom droždia a múky 🙂
Zdobenie pizze bola fáza, na ktorú som sa azda najviac tešil. Šunka, klobáska, slaninka, niva, bryndza, no skrátka nespočetné množstvo dobrôt. Už len všetko krásne dozdobiť, ochutiť a šup do pece!
Čo potrebujeme?
(porcia cca 3 väčšie pizze)
Cesto
600 g hladkej múky
350 ml vlažnej vody
1 celé droždie
9 PL olivového oleja
1 čl cukru
1 čl soli
Základ pizze
100 ml paradajkového pretlaku
1 cesnak
1-2 PL kečupu
oregano
soľ
Obloha
(samozrejme na pizzu si dajte suroviny, ktoré máte radi vy)
200 g šunky od kosti
50 g slaninových plátkov
údená klobása
čerstvá kajenská chilli
bryndza
olivy
kukurica
oregano
niva syr
vajce
Príprava
S prípravou cesta začnite skorej nakoľko celé kysnutie trvá aj hodinu. Vlažnú vodu rozmiešame s celou kockou droždia a cukrom a necháme nech to začne trocha pracovať. Pridáme hladkú múku, soľ a vlejeme aj olivový olej, ktorý je tam na zjemnenie cesta. Cesto dobre rozmiešame najlepšie v rukách. Nebojte sa za chodu pridať či už vodu alebo múku. Na konci by Vám malo ostať pekná guľa cesta, ktoré sa nelepí. Cesto uložíme do misky, prikryjeme utierkou a uložíme niekam do tepla. Celé kysnutie trvá asi hodinu.
Po hodine cesto vyberte a rozdeľte ho na tri rovnomerné časti. Pripravte si plochu na rozvaľkanie cesta. Múkou posypte stôl a aj valček, aby sa Vám cesto nelepilo. Rozvaľkajte cesto na tenko. S tvarom som trocha bojoval, vyzerá veľmi exoticky, ale myslím si, že ani obdĺžnik nie je zlý 🙂
Ja osobne nemám rád suché okraje na pizze, a preto som sa rozhodol pri mojej prvej vlastnej pizze spraviť plnené okraje. Samozrejme nie len hocičím, ale priamo slovenskou bryndzou.
Nastal čas pripraviť základ pre pizzu. Úprimne pri základe netreba veľmi špekulovať. Paradajkový pretlak som zmiešal s kečupom, dochutil soľou a oreganom a na záver som pretlačil jeden strúčik cesnaku. Dobre to rozmiešajte a natrite na pizzu.
Fázu ozbobovania pizze nebudem veľmi rozoberať – opäť sa mi pustia slinky. V skratke ozdobiť šunkou slaninou, klobáskou. Prihoďte aj nivu (krásne rozvoniava na čerstvej pizze) a nezabudnite postrúhať syr na vrch. AKo som už písal táto fáza je dosť individuálna avšak platí jedno pravidlo – nešetrite na tých dobrotách 🙂
Rúru si rozohrejte na 220-230 °C a vložte pizzu na cca 15 minút. Samozrejme dávajte pozor na pizzu, aby sa Vám nespieklo okraje. Odporúčam hneď ako vyberiete horúcu pizzu z rúry, potrite okraje olivovým olejom zmeišaným s cesnakom – vôňa sa rozšíri do celého bytu, rýchlo nakrájajte pizzu a ham do úst.
Verím, že aj napriek tomu, že táto téma nebola mojou silnou stránkou, verím, že som Vás inšpiroval. Rátam s Vašou podporou, už zostáva len posledné piate kolo!
Dobrú chuť priatelia.
